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Les entreprises doivent surveiller attentivement ces variations car elles impactent directement leurs charges financières. Dans le secteur de la restauration, où les matières premières constituent environ 30% des charges, ce suivi devient particulièrement stratégique.Conséquences
Les flux logistiques se sont structurés autour d'indicateurs de performance, permettant une meilleure évaluation des stocks. L'automatisation progressive des processus a permis d'optimiser les délais d'approvisionnement et la gestion des inventaires.La